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贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい―孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [単行本]

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5740.00税込

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贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい―孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [単行本]
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    商品の詳細

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全46品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔―こんなに多くの素晴らしい味わいの表情ダックワーズとクッキー(アーモンドプラリネのダックワーズ
    コーヒーとキャラメルのダックワーズ ほか)
    第2章 驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた、果てしなく広い味わいの世界―店の歴史そのものの、とびきりのおいしさの数々の懐かしいお菓子から新作まで(ポンス・ノワゼットゥ
    サブレ・デュ・マンディアン ほか)
    第3章 フランスの昔からのお菓子も、この日本でさらに豊かな表情を見せる―本場よりもおいしいと言わしめた数々の味わい(フィナンスィエ
    ガレットゥ・ブルトンヌ ほか)
    第4章 基本となるパートゥとクレーム(パートゥ・シュクレ
    パートゥ・ブリゼ ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    弓田 亨(ユミタ トオル)
    1947年福島県会津若松市生まれ。1970年明治大学卒業後、熊本のお菓子屋「反後屋」に入る。その後、東京「ブールミッシュ」工場長を経て1978年と1983年にパリ「パティスリー・ミエ」で研修。そこで生涯の友となるドゥニ・リュッフェル氏(現「パティスリー・ミエ」オーナー・シェフ)と出会う。フランス菓子協会よりその功績をたたえられ、金メダルと賞状を授与される。帰国後、フランスと日本の素材と技術の違いについて書いた『イマジナスィオン1』(1985)を自費出版
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    贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい―孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [単行本]
    DVD付贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい: 孤高の味わいを
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    楽天ブックス: 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい - 孤高の味わい
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    沢山あるモバイルバッテリーやUSB機器の、能力監視の為に購入しました。 同一機器が有ったので、不具合現象の画像と検証内容を記述したメールを 送信したら、即日対応して頂けてとても助かりました。 他の購入者さんで、『…放置されています。』とのレビューが有りましたが、 不具合の検証説明が十分でなくて、お店の方に理解してもらえなかったのでしょうか? 最後に、画像の説明です。 一番上:2017/4月に、このお店で購入した物 2番目:今回購入の代替品 3番目:不良品を分解してみました。 一番下:上海問屋で購入した物、黒くて私は好きではありません。 マミーショップさんからの購入は、2個目になります。 他では上海問屋さんからも複数購入して、6台体制にて深夜の割安時間帯に バッテリー充電に利用させてもらっています。 特に、中国製の怪しいバッテリーの実力容量(mAh)を見抜くのには とても便利な商品です。(自分で積算電力を計算しなくてよいので) 今回購入分では、LCD表示はキッチリ機能するが、 出力側のどこかが断線してるのか、負荷側に電流が流れず 使えませんでした。

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    15分ほどで簡単に組み立てができました。 キャスター付きの椅子を探していたのですが、お手頃価格で可愛い色合いの椅子があり購入しました。 キャスターも滑らかで気に入っています。

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